Sopa Surtida de Calabaza:

1 Calabaza una pequeña cortada en trozos medianos, 1 papa pequeña, 1 caldito de verduras, Espinaca o Acelga a gusto, fideos cabellos de ángel 1 nudito.

simple y sustanciosa!

Preparación:

Poner a hervir la calabaza preferentemente en agua mineral, colocar un caldito de verduras para que vaya disolviendose y tomando gusto la preparación, a continuación agregar los trocitos pequeños de un papa medianita. Luego dejar hervir y esperar a que se vea a punto la calabaza y la papa ( agregar agua de ser necesario, medio litro de agua mineral es suficiente y luego se puede agregar 1/2 taza de agua en el final).

Tenga hervido sólo tres minutos un poco de acelga o espinaca, un puñadito nada más, no exagerar.

Cuando a los diez minutos aproximadamente se vea más cocida la calabaza y los trozitos de papa agregar la espinaca o acelga y continuar la cocción en fuego lento y moderado. Agregar 1 nido de cabellos de ángel y esperar cinco minutos a que estén listos y se pueda servir estando cada ingrediente en su punto exacto de cocción. Tener en cuenta agregar luego de los fideos cabellos de ángel 1/2 taza más de agua mineral para alivianar la consistencia y dejar llegar a hervor para luego mantener la preparación a fuego moderado y lento por cinco minutos. Así obtendrá una gustosa y sustanciosa sopa que será un reemplazo a un almuerzo en caso de ser una porción abundante o una entrada en sus comidas en invierno.

Tips: También se puede agregar antes de los fideos arroz un puñadito. Eso es a gusto del comensal. También puede agregar media zanahoria cortada en rodajitas muy finitas. Suerte!!!