Zucchinis rellenos con trigo

Ingredientes:
- 2 pocillos de trigo burgol- 2 zucchini- 2 cucharadas de perejil picado- 2 cebollas de verdeo, picadas- un diente de ajo picado- un tomate pelado y picado
- 50 gr. De lomito ahumado magro- Sal y pimienta, a gusto- Rocío vegetal- 100 gr. De queso port salut diet- Papel aluminio

Preparación:

1) Remojar el trigo cubierto con agua hirviendo, 20 minutos. Escurrirlo2) Cortar los zucchini a lo largo, ahuecarlos, sacar las semillas y un poco de pulpa con una cuchara. Picar la pulpa y mezclarla con el trigo, el perejil, el verdeo, el ajo, el tomate, el lomito picado, sal y pimienta3) Rellenar los zucchini con la mezcla. Colocarlos en una fuente lubricada con rocío vegetal, agregar 2 o 3 cucharadas de agua, tapar con papel aluminio y cocinar en el horno moderado 20 min.4) Cubrir los zucchini con el queso y glatinar 3 min. En el horno. Servir.

Zapallitos Rellenos
Ingredientes

2 zapallitos, 100 grs de ricota descremada 100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado 1 huevo 1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra 1 cucharada de avena 1 cuchara de pan rallado 1 cucharada de pimentón spray vegetal.

Preparación

Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita, picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo, el queso cortado en cubitos y el jamón. Condimentar Rellenar los zapallitos Espolvorear con el pan rallado y el pimentón. Calentar en el horno.

Ensalada de apio

Cortar las tiras de apio en rodajitas pequeñas y colocar en plato hondo sólo se adeherza con un poco de aceite de maíz y con vinagre y se le coloca sal a gusto y pimienta.

Espectácular para comer en verano!!!

Ensalada de pepinos

Cortar un pepino con un cortador para que salga en tajadas bien finitas, poner en un plato hondo y agregar el jugo de 1 limón a gusto o vinagre. Salpimentar a gusto.

Es mejor no agregarle sal, sólo vingagre o limón y pimienta.

....Y listo!!! la más liviana y riquísima ensalada de pepinos!!!

Ensalada Potentosa

En un bol de plástico preferentemente, mezclar 1 pote que queso crema ligh (tipo casamcrem) con 100 ml de crema de leche y trocitos de 200 gr. de queso roquefort. Se puede batir intensamente o poner la batidora y dar sólo unos batidos pequeños. Que el queso roquefort no se disuelva totalmente, que queden trocitos. Luego agregar 8 nueces picaditas en pedacitos y apio a gusto (cutro varillas de apio cortadas en rebanditas pequeñas y finitas).

Al agregar las nueces a la preparación y con un tenedor mezclar el apio y las nueces a la preparación anterior, ya contará con una exquisíta y potente ensalada capáz de levantar su ánimo ya que aporta una fuerte cantidad de calorías al organismo.

Si se encuentra débil es ideal para recuperarse y comer mientras mira tv o lee. Sólo comer porciones pequeñas para que no caiga pesado. Ideal para recuperar las fuerzas perdidas.

Tips: se puede agregar al finalizar la preparación trocitos de manzana verde, para que no se oxide no se debe olvidar agregarle a las manzanas cortadas en cuadraditos, el jugo de 1 limón.

Sopa Surtida de Calabaza:

1 Calabaza una pequeña cortada en trozos medianos, 1 papa pequeña, 1 caldito de verduras, Espinaca o Acelga a gusto, fideos cabellos de ángel 1 nudito.

simple y sustanciosa!

Preparación:

Poner a hervir la calabaza preferentemente en agua mineral, colocar un caldito de verduras para que vaya disolviendose y tomando gusto la preparación, a continuación agregar los trocitos pequeños de un papa medianita. Luego dejar hervir y esperar a que se vea a punto la calabaza y la papa ( agregar agua de ser necesario, medio litro de agua mineral es suficiente y luego se puede agregar 1/2 taza de agua en el final).

Tenga hervido sólo tres minutos un poco de acelga o espinaca, un puñadito nada más, no exagerar.

Cuando a los diez minutos aproximadamente se vea más cocida la calabaza y los trozitos de papa agregar la espinaca o acelga y continuar la cocción en fuego lento y moderado. Agregar 1 nido de cabellos de ángel y esperar cinco minutos a que estén listos y se pueda servir estando cada ingrediente en su punto exacto de cocción. Tener en cuenta agregar luego de los fideos cabellos de ángel 1/2 taza más de agua mineral para alivianar la consistencia y dejar llegar a hervor para luego mantener la preparación a fuego moderado y lento por cinco minutos. Así obtendrá una gustosa y sustanciosa sopa que será un reemplazo a un almuerzo en caso de ser una porción abundante o una entrada en sus comidas en invierno.

Tips: También se puede agregar antes de los fideos arroz un puñadito. Eso es a gusto del comensal. También puede agregar media zanahoria cortada en rodajitas muy finitas. Suerte!!!

TOMATES RELLENOS
(Para 4 personas)
Ingredientes:
½ taza de maíz desgranado tierno 4 cucharadas de arroz, previamente hervido
½ zanahoria, rallada 1 huevo duro, picado½ cebolla, finamente picada 4 cucharadas de mayonesa Sal y pimienta a gusto
El jugo/zumo de medio limón 4 tomates
Hojas de lechuga
Queso rallado
Perejil picado
Preparación:
Mezclar el maíz, el arroz, la zanahoria, el huevo y la cebolla con 4 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta y jugo de limón. Vaciar 4 tomates medianos, quitando el centro. Dejar escurrir. Con la mezcla anterior, rellenar los toma­tes y acomodar en una fuente decorada con hojas de le­chuga. Espolvorear queso rallado y perejil picado. Mante­ner en el refrigerador unos 10 o 15 minutos antes de servir.
Propiedades del tomate: El tomate posee grandes virtudes por su conteni­do vitamínico. Es defensor del sistema inmunológico; además, por sus componentes energéticos de vitaminas y minerales para los enfermos crónicos. Es un renovador de la sangre. Útil para enfermedades de los riñones y las vías circulatorias. Su jugo al igual que el tomate entero, es muy recomendable para los niños. Ayuda al buen desarrollo de aquellos que necesitar una dosis extra de hierro, cobre, vitaminas A, B y C.

Para que sea más saludable puede reemplazarse la mayonesa por queso crema light, liviano en tenor graso y calorías, y también tendría menos aporte de colesterol.

Tips: Se puede reemplzar la mayonesa por queso crema light. También poner abundante limón, no tanto huevo para hacer del plato una variante más sana y saludable. Suerte!!!

Ingredientes para preparar Bocados de espinaca Espinacas:

2 tazas Cebolla: 1/2Sal Pimienta Huevos: 3Queso Parmesano: 5 cucharadas (rallado)Leche: 1/2 taza Manteca: 4 cucharadasHarina: 1 taza Polvo para hornear: 1 cucharadita

Detalle del plato:

Vegetariana: Sí Plato frío / caliente: Caliente Dificultad: Moderada Cantidad: 4 personas

Como preparar Bocados de espinaca

Picar bien la espinaca y la cebolla. Agregar la sal y la pimienta. Mezclar los huevos. Añadir la espinaca con el queso parmesano, la leche a la manteca y la harina y el polvo de hornear. Cuando todo esté bien mezclado poner en un molde rectangular bien enmantecado y espolvorea­do con harina. Calentar el horno a 180º y cocinar alrede­dor de 35 minutos, hasta que esté dorado por encima. De­jar enfriar y cortar en cuadrados pequeños

Es una buena alternativa para no caer en los típicos platos fritos. Es sano, nutritivo y con poca grasas. Aporta nutrientes y vitaminas a nuestro día! Suerte al prepararlos!!!

Tips: si no tienes espinaca también puedes utilizar acelga, sólo que ésta es menos nutritiva que la espinaca. Es bueno saberlo.